تحضير البريوش بالطريقة المغربية

سميرة
الصفحة الرئيسية
وصفات تحضير البريوش

تحضير البريوش بالطريقة المغربية

البريوش من أحد المخبوزات الفرنسية الأصل ، سهلة التحضير متنوعة الأشكال و المكونات ، غالبا ما تفضل الأمهات تحضيرها في البيت لضمان جودتها ، إليكي بعض وصفات التحضير سهلة و بمكونات متوفرة في بيتك .

طريقة عمل بريوش حجم عائلي


المكونات:

  • 250 غرام دقيق أبيض.
  • 2 كوب ماء دافئ.
  • 2 بيضة متوسطة الحجم.
  • نصف كوب سكر.
  • نصف كوب زيت.
  • 10 غرام خميرة كيميائية.
  • 14 غرام سكر فانيلا.
  • 1 ياغورت بنكهة الڤانيلا.
  • ملعقة كبيرة من قشر الليمون مبشور.
  • ملعقة كبيرة من حبوب النافع محمص.
  • ملعقة كبيرة من الجلجلان محمص.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من خميرة الخبز.
للتزيين : 
  • صفار البيض.
  • ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • الجلجلان محمص.

طريقة التحضير :

  • في إناء صغير نضع خميرة الخبز و القليل من السكر والماء و نتركه جانبا ، نأخد إناء آخر كبير ، نضيع جميع المكونات السائلة و نخلط جيدا ، ثم نضيف المكونات الجافة و الخميرة التي تركنا جانبا و نخلط جيدا ، يجب أن يكون قوام العجينة ليٌناً مثل خليط الكيك نوعا ما ، نفرغ العجين في صنية الفرن المفروشة بورق الزبدة و نتركها تختمر ، ثم نقوم بدهنها بصفار البيض المخلط مع ملعقة صغيرة من قهوة سريعة الذوبان و نزين بحبوب الجلجلان محمص ، نضعها في الفرن المسخن على درجة الحرارة °160.

طريقة عمل بريوش بالبرتقال


المكونات :

  • 600 غرام دقيق أبيض.
  • كوب زيت.
  • كوب ونصف عصير البرتقال.
  • كوب حليب دافئ.
  • 12 غرام خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة من مبشور البرتقال.
  • 5 غرام ملح.
  • 2 بيضة.
  • 100 غرام سكر.
  • 7 غرام من سكر بنكهة البرتقال.
الحشوة : 
  • الشكلاطة السوداء.
للتزيين :
  • بيضة.
  • سمسم محمص.

طريقة التحضير : 

  • في إناء نقوم بخلط البيض و السكر و سكر بنكهة البرتقال جيدا ثم نضيف الزيت مع الإستمرار في الخلط ، ثم عصير البرتقال و مبشور البرتقال ، ونضيف الحليب الدافئ و الملح و الخميرة الفورية ثم في الأخير الدقيق بالتدريج يجب الحصول على عجينة لينة ، تدلك لمدة 5 دقائق ، تغطى لتختمر ، تقطع العجينة كويرات الحجم حسب الرغبة ، من الأفضل أن تكون مثل حجم قبضة اليد ، ثم نقوم بحشوها بقطع الشكلاطة توضع في صينية مدهونة و تترك لتختمر للمرة الثانية ، يسخن الفرن على درجة الحرارة 180 ، ندهن وجه البريوش بالبيض و يزين بالسمسم ، يوضع في الفرن لينضج .

طريقة عمل بريوش بالمكسرات 

المكونات :

  • 3 بيض.
  • كوب سكر.
  • كوب زيت.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 10 غرام سكر فانيلا.
  • 2 كوب حليب دافئ.
  • ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
  • ملعقة كبيرة نافع محمص.
  • كوب مكسرات مفروم ( الجوز _ اللوز _ الزبيب).
  • 2 ملعقة سمسم محمص.
  • 4 غرام خميرة كيميائية.
  • 5 موب دقيق أبيض.
للتزيين :
  • بيضة و رقائق اللوز.

طريقة التحضير :

  • نقوم بخلط الخميرة الخبز و الحليب و نتركه جانبا ، في إناء نخلط البيض و السكر و جيدا ثم نضيف الزيت و الملح و سكر فانيلا تم نضيف المكسرات و السمسم و النافع ، ثم نضيف الحليب الذي تركنا جانبا و الخميرة الكميائية ثم الدقيق ، ندلك العجين جيدا ، نتركه يختمر ، نشكل العجينة حسب الرغبة و نضعها في صينية الفرن نتركها تختمر للمرة الثانية ، ندهن وجه العجينة بالبيض و نزين ب رقائق اللوز ، تطهى في الفرن المسخن على درجة الحرارة 160 .

طريقة عمل البريوش بالبطاطس الحلو

مكونات :

  • 500 غرام دقيق أبيض.
  • 1 حبة بطاطس حلو.
  • 1 حبة بيض.
  • كوب سكر.
  • ربع كوب زيت.
  • ملعقة صغيرة خميرة الخبز.
  • 100 غرام زبدة مذابة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب حليب دافئ.
  • 7 غرام خميرة كيميائية.
  • ملعقة كبيرة من النافع محمص.
  • ماء دافئ للعجن.
للتزيين :
  • صفر البيض.
  • قهوة سريعة الذوبان.
  • سمسم.

طريقة التحضير :

  • نقوم بسلق البطاطس الحلو في الماء ، نتركه يبرد قليلا .
  • في إناء نخلط البطاطس المهروس مع السكر ، ثم نضيف البيض و الزبدة و الزيت ، مع الإستمرار في الخلط ، ثم نضيف الحليب المخلوط مع خميرة الخبز ، ثم النافع و الخميرة الكميائية ، وفي الأخير الدقيق و نضيف الماء الدافئ بالتدريج إلى حين الحصول على عجينة لينة ، نتركها تختمر ، نشكل العجينة كويرات متوسطة الحجم و نرصها في صينية الفرن و نتركها تختمر ، ندهن وجه العجينة ب صفار البيض المخلط مع القهوة سريعة الذوبان ثم نزين بالسمسم ، ندخلها للفرن لتنضج .
google-playkhamsatmostaqltradent